Pinot Bianco – Friuli DOC Isonzo: vitigno a bacca bianca, internazionale, coltivato in quasi tutte le aree del mondo.
Vitigno che ci regala un ottimo vino secco, con aromi fruttati, elegante e di media struttura.
Un vino giallo paglierino di media intensità che si adatta bene a tutte le occasioni.
Pinot Bianco 100% – DOC Friuli Isonzo
Pianura con terreni poco calcarei, ricchi di argille nobili amalgamate con ghiaie rosse.
Bianco
12,5%
Formato: 0,75 L
Dopo una breve macerazione a freddo, la fermentazione del mosto avviene a temperatura controllata.
Successivamente il vino viene fatto riposare per 5 mesi in contenitori in acciaio inox.
Giallo paglierino di media intensità.
Aromi fruttati di mela golden, ananas e albicocche, fiori bianchi e con una piacevole mineralità.
Secco e di media struttura; elegante, caldo e ben equilibrato.
Ideale da solo o con antipasti leggeri, vellutate di verdure, uova all’occhio di bue, piatti di pesce bollito e formaggi leggeri.
Temperatura di servizio 8 – 9 °C
Il corpo aziendale della Tenuta di Angoris si trova alle porte di Cormons, in questa zona DOC che prende il nome dal fiume Isonzo che la attraversa pochi chilometri più a sud. Inseriti in un mosaico di terreni coltivati e boschi, 55 ettari attorno all’azienda sono coltivati a vigneto: terreni poco calcarei e ricchi di argille nobili amalgamate con ghiaie rosse, un’area che è conosciuta come una delle zone del Friuli più secca e alquanto calda per la produzione vitivinicola.
Villa Locatelli è una linea dinamica, adatta ad ogni vostra occasione, in perfetta sintonia con la freschezza e la vivacità tipiche dei vini prodotti nella DOC Friuli Isonzo.
Per preparare la vellutata ai funghi porcini iniziate preparando il brodo vegetale. Nel frattempo dedicatevi alla pulizia dei porcini: aiutandovi con un coltellino, raschiate la terra attaccata al fungo. Poi con un movimento rotatorio molto delicato staccate il gambo dalla cappella del fungo, tagliando entrambi a fettine sottili seguendo il senso della lunghezza. Una volta pronti teneteli da parte.
Prendete le patate e sbucciatele, poi tagliatele a dadini e tenetele parte. Mondate il porro eliminando il ciuffo e la parte verde, quindi ricavatene delle rondelle molto sottili. Fate rosolare il porro in una padella dal fondo antiaderente con un filo di olio. Quando si sarà appassito, versate le patate e anche i porcini.
Scaldate a fuoco moderato per circa 1 minuto mescolando gli ingredienti per non farli attaccare al fondo. Poi regolate di sale e pepe. Infine aggiungete il brodo vegetale: lasciate cuocere così gli ingredienti per circa 20 minuti a fuoco moderato. Quando il brodo si sarà assorbito, usando un mixer ad immersione frullate gli ingredienti: dovrete ottenere un composto omogeneo che potrete raccogliere in una ciotola, setacciandolo con un colino per renderlo più cremoso.
Impiattate la vellutata, aggiungete i crostini di pane e se lo desiderate potete decorare con un filo d’olio e fettine di porcini saltati in padella. La vostra vellutata di porcini sarà pronta per essere gustata!
Linea Locatelli
Linea Villa Locatelli
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